澳大新外賣餐廳「煮意」 負責人：認清學生的需要

【本報訊】本學年新開業的「煮意」負責人黃振威 ( Ray ) 是澳大去年的畢業生，他在大學時期已對校內用餐有深刻的感受，明白到澳大學生對飲食需求大，故在畢業前一年參加由學生會及學生事務處舉辦的「校園創業計劃」，更勝出獲得餐廳的經營權。

作為澳大畢業生，Ray 認為自己能了解學生的需要。在安排上，他避免重覆售賣其他餐廳的食品，以較有營養的糖水和豆漿來代替其他包裝飲料；另外他認為小賣部較少售賣暖呼呼的食物，所以「煮意」的餐飲偏重於熱食為主。但他笑言自己也有估計錯誤的時候，例如起初以為所有內地生都喜歡吃辣或包類食品，但後來經過觀察發現原來並非如此。

Ray 認為學生們對「煮意」的反應亦算不俗，普遍覺得能補足其他餐廳。 Ray 表示，有學生向他們反映意見，例如衛生問題及排隊點餐的速度等。在校方、餐廳和學生三方的溝通上，Ray 指，大多是學生主動向食肆或校方提出意見。Ray 建議在餐廳續約等事項中，校方可增加其透明度讓學生多了解。